Electrolux Air-O-Steam Touchline combisteamer - 8 x 1/1 GN
Electrolux Air-O-Steam Touchline combisteamer - 8 x 1/1 GN
0 Reviews | Review toevoegen

Electrolux Air-O-Steam Touchline combisteamer - 8 x 1/1 GN Electrolux air-o-steam Touchline mengt traditie met de nieuwste technologie zodat voldaan wordt aan de creativiteit en de werkomstandighe...

Artikelnummer

267212 

Verzendkosten

€ 0,00 

Verwachte levertijd

Op aanvraag

EAN

 

€ 11.879,00 *
Prijs per stuk

 

Aantal: 
Bestellen
Op verlanglijst
 

Wilt u meerdere producten tegelijk bestellen?

Vraag nu uw offerte aan!

Electrolux Air-O-Steam Touchline combisteamer - 8 x 1/1 GN

Electrolux air-o-steam Touchline mengt traditie met de nieuwste technologie zodat voldaan wordt aan de creativiteit en de werkomstandigheden van de huidige professionele keuken met eenvoud van gebruik van het bedieningspaneel. De air-o-steam combi ovens bieden modellen met twee bedieningsniveaus, een hoge graad van automatisering en een uitgebreide reeks van accessoires. De air-o-steam combi ovens zijn ontworpen voor een compleet cook&chill systeem in combinatie met de air-o-chill blastchillers-freezers en daarom kan iedere installatie gemaakt worden, afgestemd op de wensen van de gebruiker.
 
Gebruiks mogelijkheden
• Display keuze voor drie bereidings mogelijkheden (Automatisch, Geprogrammeerd of Handmatig), de reinigings cyclussen en het instellings programma.
• Automatisch: kies het soort voedsel en de oven doet de rest. Temperatuur, vochtigheid en de tijd worden door de oven geregeld voor een perfect resultaat, wat de hoeveelheid ook is. Het automatisch programma is ideaal voor minder ervaren gebruikers.3 Speciale automatische cyclussen:
- Lage Temperatuur Bereiding: automatische bereiding van vlees of vis voor maximale kwaliteit met minimaal gewichtsverlies.
- Regeneratiecyclus: de ideale condities voor snelle opwarming van de producten.
- Rijscyclus: dankzij de air-o-clima zijn perfecte omstandigheden mogelijk voor rijzen.
• Geprogrammeerd: de recepten kunnen opgeslagen worden, met een geheugen voor 1000 programma's, elk met 16 kookfasen.
• Handmatig: de traditionele manier van koken door keuze van de bereiding cyclus, de temperatuur, de kooktijd en eventuele verdere functies.

Kenmerken
• Automatische waterafvoer van de stoomgenerator met automatische kalk diagnose.
• Traditionele bereidings cyclussen:
- Convectie (max. 300 ºC): bereiding zonder vocht. Vocht dat veroorzaakt wordt door het product zelf, wordt gecontroleerd door het air-o-clima systeem met de Lambda sensor.
- Stoom (max. 130 ºC): voor producten die gekookt kunnen worden. De mogelijkheden zijn lage temperatuur stoom (25-99 °C), stoom (100 °C) of oververhitte stoom (100-130 °C).
- Combistoom (max. 250 ºC): door het combineren van hete lucht en stoom wordt dankzij de air-o-clima een gecontroleerde kookomgeving bereikt, met gereduceerde bereidingstijden en vochtverlies.
 
• Air-o-clima: meet het werkelijke vochtigheidsniveau in de bereidingskamer dankzij de Lambda Sensor en reageert consequent in overeenstemming met de ingestelde waarde. Deze technologie garandeert altijd het gewenste bereidingsklimaat onafhankelijk van de product hoeveelheid. In geval van convectie bereiding regelt air-o-clima ook de overmaat van vocht veroorzaakt door het product.
• Air-o-flow: frisse lucht van buitenaf wordt door de bi-functionele ventilator langs de verwarmingselementen gezogen en in de kamer verdeeld, waardoor een gelijkmatig bereidingsproces gegarandeerd wordt.
• Air-o-clean: 4 verschillende cyclussen voor het reinigen van de bereidingskamer, al naar gelang de vervuiling. Het reinigingssysteem is ingebouwd, er hoeven geen losse delen geplaatst te worden. "Groene" functies besparen energie, water en zeepmiddel.  
• Multi-sensor kerntemperatuur meter: 6 sensors, met ½ ºC nauwkeurigheid. 
• Ventilator snelheden: volle snelheid, halve snelheid (voor delicate producten zoals licht gebak) en pulserend (voor bakken en lage temperatuur bereiding).
• Laag vermogen: voor delicate bereiding zoals het bakken van cake.
• Eco-delta: de temperatuur in de bereidingskamer is hoger dan de temperatuur van het product zelf en daardoor stijgt de temperatuur in het product geleidelijk mee.
• Snel afkoelen: nuttig als er omgeschakeld wordt naar een manier van bereiding dat een lagere temperatuur vereist dan de vorige bereidingswijze. De werking is automatisch of handmatig.
• Handmatige water injectie in de kamer.
• Food Safe control: automatische controle van het bereidingsproces in overeenstemming met HACCP standaards, met inachtneming van de microbiologische veiligheid van het proces.
• HACCP management: maakt de opslag mogelijk van het bereidings programma volgens de H.A.C.C.P. standaard (Hazard Analysis and Critical Control Points).
• USB connectiepoort. 

Constructie
• Roestvrijstaal AISI304 rondom en een bereidingskamer met afgeronde naadloze hoeken. 
• Deur met dubbel thermoglas, voorzien van druipgoten voor het opvangen van condensatie vocht en het voorkomen van water op de vloer, voor maximale veiligheid. De deur heeft vier vaste posities voor eenvoudige belading en ontlading. 
• Ingebouwde uittrekbare handdouche op de tafelmodellen (6 & 10x 1/1GN en 10x 2/1GN).
• Halogeen verlichting in de kamer.
• IPX5 water protectie.
• Air-o-steam combi ovens voldoen aan IMQ veiligheids voorschriften.
 
Technische gegevens:
  • Afmetingen: 898x915x1058 mm. (bxdxh)
  • Aansluitvermogen: 400 V. / 17,5 kW.
  • Uitvoering: 8 x 1/1 GN, AIR-O-STEAM TOUCHLINE, lenghtwise, geleiderrek met 80 mm. afstand voor 8 x 1/1 GN en 65 mm., touchscreen, 3 bereidings mogelijkheden (automatisch, volgens receptuur, handmatig) programmeerbaar, multitimer, 6-punts kerntemperatuurmeter, automatisch AIR-O-CLEAN reinigng systeem, uittrekbaar spuitpistool, elektrisch verwarmd.

 

Review toevoegen

Deze review wordt niet direct geplaatst omdat deze eerst moet worden goedgekeurd door een beheerder. Wanneer deze review goedgekeurd is zal hij verschijnen op deze pagina.

Geen reviews gevonden.

Vul onderstaande velden in en u ontvangt spoedig een offerte.

Velden met een * zijn verplicht om in te vullen.

Uw vraag is verzonden! Bedankt.

We zullen u zo snel mogelijk voorzien van een antwoord.

Deze website gebruikt cookies om het bezoek te meten, we slaan geen persoonlijke gegevens op.